Wildzwijn stoofpotje met knolselderijpuree

• Herkomst Nederland
• Categorie Wild
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 2 uur en 45 min.
• Kookboek van jaccor
• 1 reviews

Ingrediënten

• 1 kilo wildzwijn stoofvlees
• 1 knolselderij
• 3 aardappels
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 250 gram rode aalbessen
• 300 milliliter rode wijn
• 2 eetlepels aalbessenjam
• 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
• 1 laurierblad
• 1 bosje peterselie
• 1 takje tijm
• 1 kruidnagel
• 100 milliliter room
• 10 gram boter
• 1 deciliter olie
• 1 bodje gesnipperde bladpeterselie
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel peper
• 1 theelepel zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Zeef

Bereidingswijze

1. Maak een kruidenbundeltje van laurierblad(1 stuk), peterselie en tijm(1 takje).
   Pel de ui(1 stuk) en prik de kruidnagel(1 stuk) erin.
   Pel en snipper de knoflook.
   Doe ze in een kom, samen met het kruidenbundeltje en de geraspte sinaasappelschil(1 eetlepel).
   Schenk er de wijn(300 milliliter) bij.
   Meng met het vlees.
   Dek af en laat een nacht marineren in de koelkast.
   Neem het vlees uit de marinade en dep het droog.
   Verwijder de ui(1 stuk) en het kruidenbundeltje.
   Zeef de marinade.
   Bak het vlees rondom aan in boter(10 gram).
   Kruid met peper(1 theelepel) en zout(1 theelepel).
2. Overgiet met de marinade en laat 2 uur zachtjes stoven.
   Laat de bessen en de gelei de laatste 10 minuten mee stoven.
   Schil de knolselderij(1 stuk) en aardappelen.
   Snijd in blokjes en kook gaar in licht gezouten water.
   Giet af en pureer met de room(100 milliliter).
   Breng de puree op smaak met peper(1 theelepel), zout(1 theelepel) en nootmuskaat(1 theelepel).
   
   Serveer het everzwijnstoofpotje met knolselderijpuree en werk af met gesnipperde peterselie.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Eendenborst op knolselderijpuree met appel
  4
  50m
• Recept
  Wildzwijn met veenbes saus
  4
  2u
• Recept
  Wildzwijn stoofpot met paddestoelen
  4
  2u
• Recept
  Wildzwijn met abrikozen-roomsaus
  4
  45m
• Recept
  Fazant stoofpotje
  4
  1u45m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in room en boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  knolselderij is niet geschikt voor een selderij-intollerantie
• Lactose
  room en boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Wildzwijn stoofpotje met knolselderijpuree heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Wildzwijn stoofpotje met knolselderijpuree
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek