Zachtgegaarde filets met champignons

• Herkomst Nederland
• Categorie Kerst
• 6 porties
• Bereiden 4 uur en 15 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 500 gram rosbief (op kamertemperatuur)
• 300 gram varkensfilet (op kamertemperatuur)
• 3-4 eetlepels boter
• zout en peper
• 1 ui
• 400 gram champignons
• 200 gram cantharellen
• 1 bouillonblokje
• 200 milliliter cr?me fraiche
• 4 eetlepels droge vermouth
• 1.2 bosje peterselie

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Oven
• Ovenschaal

Bereidingswijze

1. Dep evt.
2. het vlees droog.
3. Bak het rondom krachtig aan in 2 eetlepels hete boter(3,5 eetlepels) en breng het vlees op smaak.
4. Vet een ovenschaal in en braad het vlees ca. 4 uur in een voorverwarmde oven op 80 graden C.
5. Pel en snipper de ui(1 stuk).
6. Maak de paddenstoelen schoon.
7. Snijd de champignons(400 gram) aan schijfjes.
8. Verhit 2 eetlepels boter(3,5 eetlepels) in een grote pan en bak de paddenstoelen krachtig aan.
9. Fruit de ui(1 stuk) mee en breng op smaak.
10. Bak de bloem kort mee.
11. Voeg 375 mililiter water en het bouillonblokje(1 stuk) toe en kook de saus ca. 5 minuten.
12. Verfijn de saus met de crème fraiche en de vermouth(4 eetlepels) en breng hem op smaak.
13. Breng de saus nogmaals kort aan de kook.
14. Was en hak de peterselie fijn.
15. Snijd het vlees in plakken en garneer met peterselie.
16. Geef de saus apart bij.
17. Lekker met tagliatelle.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Koemelk
  boter en bouillonblokje kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout en peper past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Zachtgegaarde filets met champignons
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek