Herkomst Belgie
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur
Kookboek van pikenik69
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de botersaus:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de wortelen(2) en de ui fijn.
Laat dit nu een 25-tal minuten koken in 3 liter water.
Voeg er de kruiden bij en ook een beetje peper(1 stuk)(1 stuk) en zout(1 stuk)(1 stuk) laat dit nu afkoelen.
Doe er nu de zalm(800 gram) bij en laar die een 20-tal minuten sudderen net onder het kookpunt.
Snijd nu de prei(800 gram) in fijne rondjes, laat ze enkele minuten koken in gezouten water, giet ze af en bak ze even aan in wat boter(250 gram).
Hak de sjalot(1 stuk) fijn, doe ze in een pot op een zacht vuurtje en doe er de wijn(10 centiliter) en de wijnazijn(20 centiliter) bij.
Laat dit inkoken tot al het vocht bijna verdwenen is.
De sjalot(1 stuk) moet een zachte puree vormen.
Doe nu in een pot au bain-marie een lepel kokend water.
Roer er in kleine mootjes 1/3 van de boter(250 gram) bij.
Doe er nu ook de puree van sjalot(1 stuk) bij en daarna de rest van de boter(250 gram).
Blijf constant roeren en kruid met peper(1 stuk)(1 stuk) en zout(1 stuk)(1 stuk).
Giet nu de vis af en leg dit samen met de prei(800 gram) op een warm bord.
Overgiet dit nu met de botersaus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	507 kcal	25%	2028 kcal
Vetten	57 g.	81%	228 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	19 g.	7%	76 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Zalm en prei in botersaus