Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
6 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van co
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Keukenmachine

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Zalm graatvrij maken.
Sjalotjes(2) in eetlepel boter(45 gram) zachtjes fruiten, wijn(1.5 deciliter) / pernod(1 eetlepel) toevoegen.
In laten koken tot 2 eetlepels.
Slagroom(3 deciliter) toevoegen en aan de kook brengen tot licht gebonden saus ontstaat.
Met mosterd(1 eetlepel), zout(1 stuk) en peper(1 stuk) opsmaak brengen.
In geclarificeerde *) boter(45 gram) de ingezouten en gepeperde zalm bakken (3 min.
aan beide kanten).
Saus (warm) over zes warme borden verdelen en zalm daarop plaatsen.
Garneren met tomaat, limoen(1 stuk), dille(1 stuk) . *) boter(45 gram) langzaam smelten en het wit van de gele boterolie scheiden.
Variatie:
Voor de saus 3 gele paprika's met een dunschiller schillen.
Vruchtvlees (in blokjes gesneden) in 20 gr boter(45 gram) bakkken zonder dat het bruin wordt.
Na 10 min. 2 deciliter bouillon toevoegen.
Dan 2,5 deciliter room of creme fraiche erdoor roeren.
Pureren met keukenmachine.
Op smaak brengen met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	42 kcal	2%	252 kcal
Vetten	6 g.	9%	36 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	6 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Zalm in romige mosterdsaus