Zalmfilet met groene asperges uit de oven

• Herkomst Nederland
• Categorie Pasen
• Zalmfilet recepten
• 4 porties
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van lucyvader
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 4 zalmfilets van 150 gram elk
• 1 sjalotje
• 150 milliliter witte wijn
• 150 milliliter visbouillon van 1 tablet
• 1.5 theelepel Franse mosterd
• 500 gram groene asperges
• zout
• 250 gram cherrytomaatjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 eierdooiers
• 50 gram koude boter

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Oven
• Zeef
• Ovenschaal

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C.
2. Pel en snipper het sjalotje(1 stuk).
3. Kook de wijn(150 milliliter) met sjalotje(1 stuk) en bouillon tot de helft in.
4. Zeef de bouillon en roer de mosterd erdoor.
5. Maak de asperges(500 gram) schoon en kook ze 4 minuten in kokend water met zout(1 stuk).
6. Verwarm een lege ovenschaal 5 minuten in de oven.
7. Halveer de tomaatjes.
8. Bestrooi de zalmfilets(4 gram) met zout(1 stuk).
9. Leg de groente en de zalmfilets(4 gram) met de velzijde naar boven in de ovenschaal.
10. Besprenkel het met olijfolie(3 eetlepels) en bak ze in het midden van de oven in 10 minuten gaar.
11. Hang een hittebestendige kom in een pan met een bodem kokend water en klop de eierdooiers(3) met 4 eetlepels water.
12. Voeg al kloppend de bouillon beetje bij beetje toe en blijf kloppen tot er een romige saus ontstaat.
13. Klop de klontjes boter(50 gram) door de saus.
14. en breng het op smaak met zout(1 stuk).
15. Verdeel de zalm met groente over 4 borden en schenk de saus erover.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Groene asperges
  4
  50m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in visbouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn en visbouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  wijn en visbouillon kan sporen bevatten van ei en Allergie in eierdooiers
• Koemelk
  visbouillon en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  franse mosterd is niet geschikt voor een mosterd-intollerantie
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in visbouillon
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn en franse mosterd
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in visbouillon
• Vis
  visbouillon is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Zalmfilet met groene asperges uit de oven
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek