Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 20 min.
Kookboek van jacob
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor het hoofdgerecht:

Voor de marmelade:

1 middelgrote rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel korianderpoeder
2 eetlepels olijfolie
2 rode paprika?s, in dunne reepjes
1 stukje gember van 3 cm, fijngeraspt
1 deciliter rode chilipepers, fijngehakt
40 gram lichtbruine basterdsuiker

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Koekenpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Fruit voor de chilipepermarmelade ui(1 stuk), knoflook en korianderpoeder(1 theelepel) circa 5 minuten in de olie(1 eetlepel) toe alles zacht en goudgeel is.
Schep er paprika(2), gember(1 stuk) en pepers door en laat nog 10 minuten op laag vuur zachtjes bakken.
Voeg de azijn en suiker toe en breng tegen de kook aan.
Laat 20 minuten zachtjes sudderen, onder af en toe omscheppen.
De marmelade(1 stuk) moet dik en jamachtig zijn.
Verhit een grote koekenpan tot hij zeer heet is.
Doe er 1 theelepel olie(1 eetlepel) in en schroei de zalm in porties aan een kant, circa 1-2 minuten.
Haal snel uit de pan.
Breng op smaak met citroensap, zout en peper(1 stuk).
Schik een bergje rucola(1 handvol) op elk bord en leg er een stapeltje zalm op.
Schep er wat chilimarmelade omheen.
Garneer met een flinke lepel creme fraiche.

Ook lekker om te maken

Recept

Zalmmedaillons met chilipepermarmelade

4
45m

Variaties op Zalmmedaillons met chilipepermarmelade

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Zalmmedaillons met chilipepermarmelade
Variatie	Aantal	Gang
Zalmmedaillons met chilipepermarmelade	1	Vis en schaaldieren

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	174 kcal	8%	696 kcal
Vetten	4 g.	5%	16 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	31 g.	12%	124 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Zalmmedaillons met chilipepermarmelade