Ingrediënten

stengel+ -

print Ga ik maken

250 gram bloem
225 gram boter of margarine
10 gram zout
125 gram water

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Spatel
Bakplaat
Oven
Bakpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Hollands korstdeeg Franse methode zoute korst!

Doe de bloem(250 gram) in een beslagkom, voeg de in 1-2 cm blokjes gesneden, boter toe, het zout(10 gram) en het water(125 gram), roer met een spatel alles door tot dat je een samenhang krijgt, niet overdadig roeren of kneden.
Stort het geheel op je werkblad, we gaan het nu op de Franse methode toeren 6 x in drieën, vorm er met je handen globaal een rechthoek van ongeveer 20 cm breed en 30 cm lang, rol de massa uit tot een plak van ongeveer 20 x 60 cm en vouw het in drieën, draai het korstdeeg een kwartslag en herhaal het uitrollen tot dezelfde grootte, dit is de 2e toer, leg de korst weg op een koele plaats en geef het 20 minuten rust en herhaal hetzelfde met de 3e en 4e toer, geef dan weer 20 minuten rust en voer de 5e en 6e tour uit, laat de korst weer minimaal 20 minuten rusten voor verwerking.
Rol van de korst een plak van 2 tot 2 ½ mm dikte, dat is ongeveer 50 X 100 cm, je kunt de korst voor het uitrollen doorsnijden als je dit te groot vind, als de korst mooi is uitgerold snij dan stroken van 2 X 10 cm en leg deze op een met bakpapier bedekte bakplaat, strijken met ei en strooi er naar wens wat zeezout over, en bak de stengels af gedurende 25 minuten in een oven van 200 graden mooi goud bruin, zorg dat de stengels na het bakken los van elkaar liggen dan worden ze lekker krokant.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per stengel	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1620 kcal	81%	1620 kcal
Vetten	187 g.	267%	187 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	177 g.	68%	177 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Zoute stengels