Herkomst Nederland
Categorie Ovenschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Zuurkoolschotel recepten
6 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Pel en snipper 2 uien(4) en snijd ze in vieren.
Doe de hamschijf(1 kg) en de 2 uien(4) in een grote pan met de laurierbladeren en de peperkorels.
Bedek het vlees en de uien(4) met een laagje water.
Breng het aan de kook en laat het vlees ca. 2 uur en 30 minuten garen met het deksel op de pan.
Pel en snipper 2 uien(4) en de teentjes knoflook(2 teentjes).
Verhit de boter(2,5 eetlepels) in een pan en laat de uien(4) en de knoflook erin.
Voeg de zuurkool(1 kg) de peperkorrels(1 theelepel) de kruidnagels(3) en de jeneverbessen(5) toe.
Giet de wijn(375 milliliter) erbij.
Breng het geheel aan de kook.
Doe de inhoud van de pan in een braadslede.
Laat de zuurkool(1 kg) ca. 1 uur smoren in een voorverwarmde oven op 200 graden C.
Voeg ca.
na 30 minuten het spek, de rookworst(1 stuk), en ca 375 mililiter kookvocht van de hamschijf(1 kg) toe aan de zuurkool(1 kg).
Haal de hamschijf(1 kg) uit de pan en haal het spek uit de braadslede.
Verwijder het zwoerd van de hamschijf(1 kg) en snijd het vlees los van het bot.
Snijd het spek in stukken.
Garneer de zuurkoolschotel met peterselie(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	144 kcal	7%	864 kcal
Vetten	5 g.	7%	30 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	6 g.	2%	36 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Zuurkoolschotel met worst