Herkomst Zweden
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 15 min.
Kookboek van louca
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de saus:

1.5 deciliter room
5 centiliter Franse cognac
vers gemalen peper
zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spatel
Aluminiumfolie
Braadpan
Pan
Oven
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven voor op 80°C.

De gehaktballetjes:
Pel de sjalotten en snipper ze heel fijn.
Bak ze mooi glazig in de hete boter(30 gram).
Doe het gehakt in een grote kom en voeg de sjalotjes toe.
Doe de kruiden bij het gehakt, het ei(1 stuk) en het paneermeel(50 gram) en zet alles met de handen onder elkaar.
Kneed het gehakt goed door en maak er een mooie stevige bol van.
Voeg desnoods nog wat paneermeel(50 gram) toe wanneer het gehakt nog te zeer aan je handen blijft plakken.
De slager heeft meestal al zout(1 stuk) aan het gehakt toegevoegd ten behoeve van de houdbaarheid.
Pas dus op met het toevoegen van zout(1 stuk).
Zelf voeg ik geen zout(1 stuk) meer toe.
Rol tussen je handpalmen bolletjes van het gehaktmengsel met een diameter van ongeveer 2,5 cm.
Breng de bouillon(1 liter) in een ketel aan de kook.
Doe de gehaktballetjes in de bouillon(1 liter) en laat ze ongeveer 5 minuutjes garen.
Zo vlug als ze boven komen drijven zijn ze voldoende gaar en kun je ze met behulp van een schuimspaan uit de bouillon(1 liter) scheppen.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verhit de boter in een braadpan en bak de gehaktballetjes in ca. 3 minuten rondom bruin.

De saus:
Schep de balletjes uit de pan, dek ze af met aluminiumfolie en houd ze warm in de voorverwarmde oven op 80°C.
Schenk de cognac in een pollepel en verwarm hem voor boven een klein vuurtje.
Giet vervolgens de warme cognac(5 centiliter) in de hete braadpan en steek hem in brand.
Roer het aanbaksel los met een houten spatel.
Doe de room(1.5 deciliter) erbij, roer goed door en breng op smaak met wat zout(1 stuk) en peper(1 stuk)(0.5 theelepels) uit de molen.
Voeg de gehaktballetjes bij de saus, roer voorzichtig door en verwarm de balletjes nog even.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	140 kcal	7%	560 kcal
Vetten	8 g.	11%	32 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	10 g.	4%	40 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Zweedse gehaktballetjes met roomsaus