Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord

Nachtschade


Nachtschade is een plantengeslacht van de Nachtschade-familie. Het betreft kruidachtige soorten, vaak rankend of klimmend waarvan de meeste in de tropen voorkomen, maar sommige ook in gematigde temperaturen. Er zijn wel 1500 tot 1700 soorten. Bekende cultuurgewassen van dit geslacht zijn de aardappel, de aubergine, courgette, tomaat, chili, tabak, Spaanse peper en cayennepeper en bijvoorbeeld de paprika.

De aardappel giftig?

We zouden niet zonder kunnen in onze keuken, het genoemde voedsel van de nachtschade-achtigen. Je verwacht dan ook niet dat veel nachtschade-achtigen giftige plantenbestanddelen hebben, zoals de Solanaceace. Het zijn giftige planten met prachtbessen. Een aantal hiervan eten we dagelijks. Neem de aardappel. De plant is niet eetbaar, met uitzondering van de knol, mits in de grond groot gegroeid. Groeit de knol voor een gedeelte boven de grond, dan wordt de knol groen en is hij niet eetbaar. Solanine is de naam van het gif dat zich dan in de groene delen vormt. Daarom is het beter de aardappel te schillen en te pitten. Vreemd genoeg zijn de bessen van andere nachtschade planten wel weer eetbaar, zoals die van de aubergine, de paprika, de Spaanse peper en de tomaat. De Tabakplant bevat nicotine. Bitterzoet groeit langs de wegen, beken en vaarten en heeft kleine paarse bloemen met gele hartjes. Haar groene onrijpe bessen bevatten een flinke dosos gif. De plant wordt in de geneeskunde gebruikt voor eczeem en dauwworm. Een andere beroemde nachtschade is de wolfskers. De bessen zien er heerlijk uit, maar ze zijn erg giftig. Ze lijken op kersen. De bestanddelen van deze plant is atropine, scopolamine en nicotine. Atropine is een bekend zenuwgif wat verwijde oogpupillen veroorzaakt. Veel nachtschade-planten zijn giftig tot zeer giftig.




Graspollenallergie

De nachtschadefamilie kan door middel van kruisallergie een overgevoeligheidsreactie geven. Bij een kruisallergie maakt het afweersysteem antistoffen aan die gericht zijn tegen allergeen (bijvoorbeeld graspollen). Deze antistoffen kunnen bepaalde onderdelen van eiwitten herkennen die in voedingsmiddelen voorkomen. Dat betekent dat sommige mensen met hooikoorts ook klachten kunnen krijgen voor voedingsmiddelen, waaronder de gewassen uit de nachtschadefamilie.



Lees ook

  • Chocolade PaasfigurenChocolade Paasfiguren
    Pasen heeft zo zijn eigen tradities. Het ei heeft natuurlijk de hoofdrol deze dagen, maar vlak de rol van de paashaas, de kippen en de lammetjes niet uit. Deze figuren zu
  • VoedingsvezelsVoedingsvezels
    Voedingsvezels zijn belangrijke voedingsstoffen die vooral nodig zijn voor een goede darmwerking. Ze zijn namelijk essentieel voor de optimale werking van de maag en de d
  • Sweet ValentijnSweet Valentijn
    De dag van de liefde wordt gevierd op 14 februari. We noemen het Valentijnsdag. Dat is bedacht door Paus Gelasius I. Hij riep in het jaar 496 deze speciale dag uit tot de
Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven