Kookwinkels worden de laatste tijd overspoeld met mensen die op zoek zijn naar blindbakkorrels, weckpotten en taartschalen. Tv-programma's als die van 24Kitchen en Heel Holland Bakt hebben daar een handje bij geholpen: 'als de buurvrouw het kan, kan ik het ook', is het idee. Het bakvirus waart hevig rond.
Ongekend was het succes van Heel Holland Bakt. Iedereen had het over de chocoladetaart van Rutger (de winnaar) en de focaccia van Matthieu. Baksels die niemand ooit dacht zelf te maken - wie waagt zich immers aan een cornish pasty of een slaapmuts met Oosterse kipragout? - werden opeens uit de oven getoverd. En ja, er ging wel eens wat mis, maar dat was helemaal niet erg. Volgende keer beter.
Maar hoe komt het nou dat iedereen opeens zo enthousiast is? Bakken is zo oud als de weg naar Rome, maar het wiel lijkt opnieuw uitgevonden te zijn. Dat komt denk ik doordat mensen zich ervan bewust zijn dat je niet werkelijk weet hoe een product tot stand is gekomen en wat erin is gegaan als je iets kant-en-klaars koopt. Mensen willen goede producten en genieten er misschien nog wel meer van als ze weten hoeveel werk en tijd er is besteed aan de bereiding ervan.
Daarnaast is het ook de waardering van de omgeving als je weer eens een mooi baksel hebt gemaakt. Het is goed om je talenten ten toon te spreiden en mensen erin te laten meedelen. En ook fijn dat je dan tenminste niet zelf een week lang elke dag hetzelfde hoeft te eten, want baksels zijn doorgaans niet zo lang houdbaar als supermarktproducten.
Eerlijk, leuk en (meestal) lekker dus, dat gemuteerde bakvirus. Van mij mag dat virus nog wel een tijdje doorwaren en mensen infecteren. Doe de oven maar aan!