Ingrediënten

portie+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Oven
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm het water(370 gram) tot ± 35 graden en los hier de gist(30 gram) in op.
Zeef in de beslagkom (ik ga ervan uit dat je een goeie deegmixer hebt) de bloem(600 gram).
Voeg de suiker(17,5 gram), de vitamine en de boter of margarine(50 gram) toe.
Voeg het gistmengsel toe.
Als alles een beetje gemengd is, voeg dan het zout(7,5 gram) toe.
Laat tenminste 15 tot 20 minuten kneden zodat het glutenproces goed op gang komt.
Kneed het tenslotte ± 5 minuten met de hand.

Breng het deeg terug in de beslagkom en bedek het met een natte theedoek.
Laat het 30 tot 4 5 minuten rijzen totdat het deeg zich tenminste verdubbeld heeft.
Kneed het deeg goed door (alle lucht eruit), maak er een langgerekte rol van en deponeer die in een 24 cm lange broodvorm.
De vorm niet (!) invetten en bloemen maar sec gebruiken.
Begin alvast de oven voor te verwarmen, temperatuur 225 tot 250 graden celsius (alleen onderwarmte).
Na ± een half uur is het deeg gerezen tot aan de top.
Plaats het in de oven.
Bak het 5 5 minuten zonder en 5 minuten met bovenverwarming.
Laat het afkoelen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (5)

100% luchtig brood van 1 kg heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8.8 / 10 in 5 recensies
RESET

Wat is sec? om de bakvorm in te vetten/bekleden?

Hendrik 5 januari 2014

Sorry hoor, maar tussen de 250 en 225 verbrand het in mijn oven gewoon, het brood is van binnen wel luchtig maar voor de rest is de korst keihard geworden.

Roel 8 oktober 2013

De vitamine C zorgt voor meer luchtigheid in het brood.

fiscalo 28 september 2013

Waarvoor dient de vitamine c?

Dick 23 augustus 2013

Heel lekker, zeer luchtig brood. Ik had het recept verdubbeld omdat ik grote bakblikken heb en heb nu hele grote heerlijke boterhammen. Nu kijken of een half volkoren versie net zo goed wordt.

Steffie 20 januari 2013

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	2378 kcal	118%	2378 kcal
Vetten	49 g.	70%	49 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	437 g.	168%	437 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	17 g.	18%	17 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

100% luchtig brood van 1 kg