Zoervleisch(zo als mijn moeder het vroeger maakte

• Herkomst Nederland
• Categorie Azijn en oliën
• 4 porties
• Bereiden 23 uur en 55 min.
• Kookboek van lekker_koken
• 1 reviews

Ingrediënten

• 1 kg mager runder of paardenpoulet(paarden is lekkerder van smaak)
• 2 deciliter azijn
• peper en zout
• 2 laurierblaadjes
• 4 kruidnagels
• 4 gedroogde spaanse pepertjes
• 500 gram uien
• 100 gram boter
• 1 volle eetlepel suiker
• 1/2 eetlepel appelstroop
• 2 plakjes ontbijtkoek

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Braadpan
• Koekenpan
• Pan
• Zeef
• Keukenpapier

Bereidingswijze

1. Doe het vlees in een kom met: 2 deciliter water, azijn, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, laurierblaadjes, kruidnagels en spaanse pepertjes (laat het vlees minimaal 24 uur afgedekt in de koelkast marineren).
2. Pel de uien(500 gram) en snipper ze fijn.
3. Verhit in een koekenpan 25 gram boter(100 gram) en bak de uien(500 gram) in ca. 5 min.
4. glazig.
5. Schep het vlees uit de marinade en dep het met keukenpapier droog.
6. Zeef boven een maatbeker 2 deciliter marinadevocht.
7. De rest wordt niet gebruikt.
8. Verhit in een braadpan de rest van de boter(100 gram) en bak het vlees in ca. 10 min.
9. bruin.
10. Voeg ui, suiker(1 eetlepel), appelstroop(0,5 eetlepels), ontbijtkoek(2 plakjes ) en de rest van de marinade toe.
11. Met het deksel op de pan het vlees in ca. 3 uur zachtjes gaar sudderen (zo gaar dat het vlees uit elkaar valt).
12. Laurierblaadjes(2) verwijderen.
13. Als de saus nog te dun is eventueel binden met een maizena papje.
14. Heerlijk met eigen gemaakte friet en appelmoes.(Limburgsstreekgerecht)

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in ontbijtkoek
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  Sporen van noten kunnen voorkomen in ontbijtkoek
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in azijn en suiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  peper en zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Zoervleisch(zo als mijn moeder het vroeger maakte heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Zoervleisch(zo als mijn moeder het vroeger maakte
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek