Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Neem een grote pan.
Plet de knoflook en leg even opzij.
Hak de ui(1 stuk) in kleine stukjes.
Snijd de prei(1 stuk) in kleine ringen.
Doe beide in de pan met wat olijfolie(1 stuk) en smoor de groente tot ze mooi zacht zijn.
Zorg ervoor dat het niet verkleurt.
Maak de vissen schoon en verwijder de schubben en de koppen.
Maak de tomaten(2) schoon en doe ze door een zeef zodat er een mooie gladde substantie ontstaat.
Doe de koppen in een aparte pan met een liter water en kook hiervan een bouillon.
Doe de schoongemaakte vis bij de groenten in de pan.
Voeg de tomatenpuree, de kruiden (uitgezonderd de saffraan(2 mespuntjes), de venkel(1 takje) en de anijs) en 3 geperste knoflookteentjes er bij.
Maak het af met wat zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Kook de soep op een hoog vuur.
Doe als de soep kookt de gamba(300 gram)'s of de langoustine er bij.
Blijf koken op een hoog vuur.
Dit is belangrijk, want dan kunnen de olie, het water en de boter(30 gram) zich vermengen tot een gladde gebonden soep.
Tot slot voegt u de saffraan(2 mespuntjes), venkel(1 takje) en het glaasje Ricard bij. 1 minuut koken en de vis uit de pan halen met een spaan.
Goed laten uitlekken en op een schaal serveren.
Even ervoor heeft u de boterhammen(4) geroosterd en ingewreven met een teentje knoflook.
Leg op elk bord een geroosterde boterham en giet de soep er over.
Ieder kan nu zijn vis toevoegen naar wens.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Bouillabaisse - Vissoep heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Heerlijk en gemakkelijk om te maken.

Begeyne 2 oktober 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	368 kcal	18%	1472 kcal
Vetten	14 g.	20%	56 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	62 g.	24%	248 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Bouillabaisse - Vissoep