Herkomst Spanje
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van katrien-spanje
Schrijf een review

Gevude visrolletjes met gamba-cognacsaus

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

2 mooie filets (roodbaars of anders 4x tongfilets groot of 8x klein)
250 gram ongepelde gamba?s (mogen gekookt zijn)
25 gram roomboter
200 milliliter slagroom
scheutje cognac
dille

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Staafmixer
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de filets langwerpig.
Doe het afsnijsel van de filets met de boter en ong. 10 gamba(250 gram)´s in een kom en maak fijn met staafmixer.
Beetje zout erbij.
Leg per filet ´n stuk plasticfolie klaar.
Groot genoeg om de filet daar stevig in te kunnen rollen.
Leg filet op folie en smeer mengsel erop.
Met folie een mooi rond pakketje maken.
Stevig aandraaien.
Daarna nog alu folie er stevig omheen draaien.
Er mag geen vocht meer in kunnen komen.
Leg de pakketjes minimaal 1 uur in de koelkast (opstijven) Pel de rest van de gamba(250 gram)´s en kook de schillen in niet te veel water gedurende ong. 25 min.
Voeg visbouillon blok toe.
Pureer met staafmixer en zeef daarna de visbouillon.
Indien nog de dun even in laten koken.
Afmaken met slagroom(200 milliliter) en scheutje cognac(1 scheutje).
De saus mag niet te dun zijn.
Proef de saus en kijk of er nog peper en/of zout bij moet.
Pocheer de visrolletjes in een pan met water wat net aan de kook is gedurende ong. 5-10 min.
afhankelijk van de dikte van de fillet.
Voeg vlak voor het opdienen de rest van de gamba(250 gram)´s en wat dille(1 stuk) toe. (mag ook dragon zijn).
De saus mag niet meer koken maar moet wel warm zijn.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	21 kcal	1%	84 kcal
Vetten	2 g.	3%	8 g.
Waarvan verzadigd	1 g.	7%	4 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	2%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	5%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	1 mg.	0%	4 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gevude visrolletjes met gamba-cognacsaus