Herkomst Spanje
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van katrien-spanje
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

hoofdgerecht voor 4 personen (grote eters of anders geschikt voor 6 personen)
12 groene asperges
12 mooie kleine worteltjes met een beetje groen eraan

12 visfilet: gallo (zonnevis), perca(baars), filetan (tongfilet)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Staafmixer
Oven
Zeef
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Breek de onderkanten van de asperges(12) af en snijd de onderkanten fijn.
Snijd de prei(1 stuk) en de ui(1 stuk) fijn.
Schil of schrap de worteltjes(12), laat een stukje van de groene achterkant eraan zitten.
De asperges(12) en de worteltjes(12) moeten even groot zijn.
Houd die apart.
Breng de groentebouillon(0.5 liter) (mag van blokjes zijn) aan de kook, doe daar de fijn gesneden groentes in.
Kook ze gaar.
Stoom de worteltjes(12) en de asperge koppen beet gaar.
Verwarm de oven voor op 200ºC, hete lucht programma.
Rol 1 worteltje en 1 asperge in 1 licht gezouten en gepeperde visfilet.
De onderkant moet gelijk zijn met de vis het kopje van de asperge en het worteltje mag er ong. 1-2 cm eruit steken.
Doe wat olie(1 stuk) een ovenschaal in en leg de rolletjes vis in de schaal.
Zet de schaal 6 tot 10 min.
in het midden van de oven. (afhankelijk van de soort vis en de dikte van de filet).
Pureer de groentes in groentebouillon(0.5 liter) met de staafmixer.
Daarna door een zeef passeren zodat er alleen een zeer fijne crème overblijft.
Indien te dun:
meng wat bloem(1 stuk) door wat olie(1 stuk) en doe dit door de crème, daarna licht laten inkoken.
Afmaken met peper en/of zout(1 stuk).
Serveer de 2 of 3 vis rolletjes op een mooi bord en dresseer wat asperge crème ernaast.
Lekker met gewokte, gecarameliseerde witlof met sinaasappel.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1175 kcal	58%	4700 kcal
Vetten	12 g.	17%	48 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	19 g.	7%	76 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gevulde visrolletjes met aspergecrème