Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Speenvarken met wortelkroketjes en mosterd-augurksaus recept
Speenvarken met wortelkroketjes en mosterd-augurksaus recept

Speenvarken met wortelkroketjes en mosterd-augurksaus


Ingrediënten


Bereidingswijze


Wortelkroketjes: Schil de wortelen en de aardappelen. Snijd ze in grote gelijke stukken en kook ze gaar in kokend gezouten water. Giet af en laat alles goed uitdrogen op een zacht vuur. Plet de aardappelen en de wortelen en meng er de eierdooiers onder. Breng op smaak met peper en zout en laat alles goed koud worden. Vorm balletjes van de puree en paneer ze achtereenvolgens in bloem, losgeklopt eiwit en paneermeel. Leg ze op een bord. Mosterd-augurksaus: Snipper de ui fijn en stoof licht glazig. Voeg er de vleesjus, de tijm en de dragon bij en laat zachtjes inkoken. Voeg er vervolgens de mosterd en de room aan toe en laat inkoken tot sausdikte. Snijd de augurkjes in kleine plakjes en voeg ze bij de saus. Breng op smaak met peper en zout. Kleur de speenvarkenfilets en gaar ze verder in een oven op 180C, ze mogen lichtroze zijn. Laat ze nog even rusten onder aluminiumfolie wanneer ze uit de oven komen. Frituur intussen de wortelkroketjes in een friteuse op 180C. Snijd de speenvarkenfilets in plakjes en verdeel over de borden. Schik er de kroketjes bij en omring met de mosterd-augurksaus.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit speenvarken met wortelkroketjes en mosterd-augurksaus recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven