Kaiserschmarren

• Herkomst Oostenrijk
• Categorie Broodgerechten
• 4 porties
• Bereiden 2 uur en 5 min.
• Kookboek van lekker_koken
• 12 reviews

Ingrediënten

• 60 gram rozijnen
• 2 eetlepel rum
• 5 eieren
• 60 gram suiker
• 125 gram tarwebloem
• 125 milliliter melk
• roomboter
• poedersuiker
• Serveer met vruchtencompote
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Spatel
• Koekenpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Week de rozijnen(60 gram) in de rum(2 eetlepels) en laat ze afgedekt staan.(6 uur) Eieren(5) scheiden.
2. Klop de eiwitten met een snufje zout(1 stuk) stijf.
3. Klop de eigelen met de suiker(60 gram) schuimig op,voeg de gezeefde bloem en de melk(125 milliliter) aan de eigelen toe en roer door elkaar.
4. Schep het stijf geslagen eiwit er bovenop en spatel het geheel voorzichtig door elkaar.
5. Niet teveel roeren anders verliest het eiwit zijn luchtigheid.
6. Roer tot slot de rozijnen(60 gram) met de rum(2 eetlepels) door het beslag.
7. Verhit een koekenpan met een flink stuk boter.
8. Schep met een pollepel een paar keer de rozijnen(60 gram) van de bodem, om te voorkomen dat de rozijnen(60 gram) allemaal op de bodem blijven liggen.
9. Schep nu de helft van het beslag in de pan.
10. Bak de dikke pannenkoek aan de onderkant bruin.
11. Opletten de onderkant wordt snel donker.
12. Deel de pannenkoek in vier kwarten en draai de stukken om met een spatel.
13. Voeg zonodig nog wat boter toe en bak de andere kant.
14. Maak nu de stukken wat kleiner met de spatel en verdeel de kaiserschmarren op borden.
15. Serveer met poedersuiker(1 stuk) bestrooid.
16. Herhalen met de tweede helft van het beslag.

Variaties op Kaiserschmarren

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  tarwebloem is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  suiker en poedersuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eieren is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  roomboter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in melk
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  melk en roomboter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in rum, suiker, poedersuiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (12)

Kaiserschmarren heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9.8 / 10 in 12 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Kaiserschmarren
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Kaiserschmarren
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (12)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek