Name: Kruidig Italiaans Tomatenbrood
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 eetlepel olijfolie (of beter nog, de olie van de zongedroogde tomaten); 360 gram bloem (of half bloem en half griesmeel, dat doe ik altijd); 1 eetlepel gist (het grote maatschepje); 260 milliliter water (of 175 milliliter water plus 6 eetlepels melk); 1,5 theelepel suiker; 1,5 theelepel zout; 1 tot 2 tenen knoflook; 1,5 theelepel gedroogde basilicum; 0,75 theelepel gedroogde oregano; 0,5 theelepel gedroogde tijm; 0,25 theelepel gedroogde rozemarijn; 50 gram Parmezaanse kaas; 6 eetlepel zongedroogde tomaten, in stukjes geknipt

Herkomst Italie
Categorie Broodgerechten
Tomatenbrood recepten
8 porties
Bereiden 2 uur
Kookboek van tobkok
1 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Bakplaat
Koekenpan
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verhit de olie in een kleine koekenpan.
Doe er de fijngesneden knoflook(1,5 tenen) en kruiden in en fruit 2 minuten.
Zorg dat de knoflook(1,5 tenen) niet bruin wordt omdat hij dan bitter wordt.
Neem zo nodig de pan van het vuur.
De kruiden zullen blijven bakken in de hete olie.
Volg verder methode 1 of 2 Methode 1:
Verder met de broodbakmachine:
Doe alle ingrediënten behalve de tomaten(6 eetlepels) in de door de fabrikant van de machine aanbevolen volgorde in de broodvorm.
Stel in op witbrood, medium korst.
Druk op start.
Dep de tomaten(6 eetlepels) als ze in olie ingelegd zijn droog.
Hak de tomaten(6 eetlepels) of knip ze met een keukenschaar.
Doe ze in het deeg na de eerste kneding of na het piepsignaal.
Methode 2:
Voor bakken in de oven:
Kneed alle ingrediënten behalve de tomaten(6 eetlepels) 20 minuten met de hand of zet een broodbakmachine op deegprogramma en laat de ingrediënten daar 20 minuten in kneden.
Zet de machine vervolgens uit, ook al is het programma nog lang niet afgelopen.
Neem de deegbal en leg deze bij gewone kamertemperatuur op de aanrecht, met een theedoek er losjes overheen.
Na 30 minuten meng je de in stukjes geknipte tomaat door het deeg.
Laat de bal nog 10 minuten onder de theedoek rusten.
Bestrooi de aanrecht licht met bloem(360 gram) of griesmeel en rol de bal uit of druk deze plat met je handen tot een platte ronde schijf.
Leg deze op een ingevette bakplaat en bestrooi de bovenkant nog eens met bloem(360 gram) of griesmeel.
Druk met je vingers nog eens puntjes overal in het deeg voor een leuker uiterlijk.
Leg een theedoek over de bakplaat en laat alles 35 minuten rijzen.
Het volume hoeft niet persé te verdubbelen.
De oven voorverwarmen tot zo’n 200°C.
Het brood ongeveer 30 minuten bakken, totdat het aan de onderkant hol klinkt als je het omdraait en erop klopt.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Kruidig Italiaans Tomatenbrood heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Goed en makkelijk recept! Heerlijk.

Sander 15 juli 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	185 kcal	9%	1480 kcal
Vetten	2 g.	4%	16 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	32 g.	12%	256 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kruidig Italiaans Tomatenbrood