Lever pate (Leverpostej)

• Herkomst Denemarken
• Categorie Broodgerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van stenaks
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 250 milliliter slagroom
• 250 milliliter melk
• 450 gram varkenslever (in stukjes)
• 335 gram lardeervet (in stukjes)
• 1 ui (gesnipperd)
• 4 ansjovis filets
• 2 eieren
• 1/2 theelepel allspice
• 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
• zout en peper naar smaak
• 335 gram spek (in plakjes)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Aluminiumfolie
• Blender
• Braadslee
• Braadpan
• Oven

Bereidingswijze

1. Smelt de boter(2 eetlepels) in een braadpan op een matig vuur.
2. Roer de bloem(2 eetlepels) erdoor en laat dit 2 minuten garen.
3. Voeg de melk(250 milliliter) en de room toe en roer dit goed door.
4. Laat deze roux 5 minuten zachtjes koken.
5. Haal het van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Plaats alle ingrediënten behalve de plakjes spek(335 gram) in een blender of foodprocessor.
7. Verwerk het geheel tot een gladde massa.
8. Bekleed een broodvorm van 1 liter dakpansgewijs met de plakjes spek(335 gram).
9. Laat de uiteinden over de randen hangen.
10. Schenk het levermengsel in de broodvorm en vouw de einden van de spek(335 gram) er overheen.
11. Dicht het geheel goed af met aluminiumfolie en plaats in een grote braadslee.
12. Vul de braadslee met water zodat de vorm tenminste tot de helft in het water staat.
13. Bak de pate in een voorverwarmde oven van 180 graden C.
14. gedurende 1,5 uur.
15. Laat de afkoelen en plaats het daarna ten minste 2 uur in de koelkast.
16. Serveer de Leverpostej op een stevig brood met een stukje asier of Rod beder

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  bloem is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eieren is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter, slagroom, melk
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter, slagroom, melk is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  ansjovis is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout en peper past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Lever pate (Leverpostej)
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek