Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Kaiserschmarrn met appel-wijncompote recept
Kaiserschmarrn met appel-wijncompote recept

Kaiserschmarrn met appel-wijncompote


Ingrediënten


3

Bereidingswijze


Splits de eieren en houd de eiwitten apart in de koelkast.
Klop de eidooiers, 1 eetlepel suiker, de melk, een snufje zout en de bloem door elkaar.
Laat het beslag ca. 45 minuten rusten.
Was de rozijnen met warm water en laat ze god uitlekken. Meng ze met de rum.
Rooster het amandelschaafsel in een droge pan goudbruin.
Was de citroen met heet water, wrijf hem droog en snijd de schil er dun af. Pers de citroen uit.
Schil de appels en snijd ze in vieren. Verwijder de klokhuizen en snijd de appel in stukken.
Breng de appel, de witte wijn, 3 eetlepels suiker en de citroenschil aan de kook.
Kook afgedekt 9 minuten op laag vuur.
Klop de eiwitten stijf. Roer de rozijnen door het beslag. Spatel het eiwitschuim in 2 porties door het beslag.
Verhit 1 theelepel boter in een pan (doorsnede 18 cm) Bak van ca. 1/4 van het beslag in 3.5 minuten op middelhoog vuur een pannenkoek. Draai om en bak nog ca. 2 minuten. Snijd de pannenkoek in stukken.
Bestrooi met 1 theelepel poedersuiker en voeg 1 theelepel boter toe en karameliseer al roerend. Houd warm.
Bak van het overige beslag op gelijke wijze 5 porties kaiserschmarrn.
Bestrooi voor het serveren met amandelschaafsel en poedersuiker. Serveer met de compote.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit kaiserschmarrn met appel-wijncompote recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven