Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Keukenmachine
Mengkom
Bakplaat
Oven
Zeef
Bakpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Zeef de bloem.
Los de gist(40 gram) op in een kommetje met 150 ml lauw water(275 milliliter), temp.
ca. 35ºC.
Voeg de honing(2 theelepels) hierbij en laat de gist(40 gram) even op gang komen.
Doe de overige ingrediënten in de mengkom van de keukenmachine, behalve het zout(10 gram).
Voeg het gistmengsel toe en zet het deeg 3 min.
rustig onder elkaar met de deeghaak:
stand 2 à 3.
Voeg het zout toe en meng nog eens 5 minuten op een snellere stand: 3 à 4.
Haal het deeg uit de mengkom en kneed het nog even met de hand door.
Dek de deegbal af en zet hem terzijde op een warme plek voor de eerste rijs van 15 minuten.
Maak van het deeg portietjes van circa 70 à 75 gram.
Plet de deegpropjes tussen je vlakke hand en je werkblad tot platte bolletjes; draai rond met je hand terwijl je behoorlijk wat druk uitoefent.
Op een gegeven moment voel je dat alle plooitjes en naden uit de plak deeg zijn weggerold.
Krom dan je vingers steeds iets meer zodat je handpalm boller wordt en de deegbolletjes ronder en dikker.
Bestuif de bolletjes met bloem.
Leg de bolletjes op een bakplaat met bakpapier, dek ze af met een theedoek en zet ze warm weg voor een 2de rijs van 45 minuten.
Verwarm inmiddels de oven voor op 220ºC.
Bestuif de bolletjes met een mengsel van 1 deel aardappelzetmeel op 1 deel roggemeel.
Schuif de bakplaat in het midden van de op 220ºC voorverwarmde oven.
Giet in de onderste bakplaat een glas water(275 milliliter) t.
b.
v.
stoomvorming.
Totale baktijd ca. 16 minuten.
Laat de stoom de laatste 3 minuten ontsnappen door de ovendeur wat open te zetten.
De bolletjes zijn goed als ze mooi goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen op een taartrooster en eet ze zo vers mogelijk.
Liggen ze al wat langer, maak ze dan weer opnieuw knapperig door ze 5 minuutjes in een op
190º voorverwarmde oven te plaatsen.
Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen alvorens ze op te eten.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	151 kcal	7%	2265 kcal
Vetten	1 g.	1%	15 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	1%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	1%	0 g.
Koolhydraten	30 g.	11%	450 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Moutbolletjes