Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Brander
Pan
Oven
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de vanillestokjes(2) in de lengte door.
Doe de melk(200 milliliter), suiker(100 gram), vanillestokjes(2), het kaneelstokje(1 stuk) en de sinaasappelschil in een pan op een laag vuurtje en breng het mengsel tegen de kook aan.
Zeef, zodat het kaneelstokje(1 stuk), de vanillestokjes(2) en de sinaasappelschil er uit zijn en giet het over in een kom.
Schraap de vanille uit de vanillestokjes(2) en doe dit in het mengsel.
Voeg de room(250 milliliter) toe en doe 1 voor 1 de eidooiers al roerend bij het mengsel.
Doorroeren totdat de eigelen opgenomen zijn.
Het mengsel in kleine kommetjes verdelen en 45 minuten tot 2 uur, in een voor verwarmde oven van 85 - 90 graden celsius zetten. (geen water, niet au bain marie enz., eigeel begint te stollen bij 82 graden Celcius)) De tijd is erg afhankelijk van de oven en van de begintemperatuur van het mengsel.
Gewoon de bakjes even schudden om te zien of ze in het midden ook gestold zijn.
Lukt altijd !!
De crême catalana af laten koelen en onafgedekt in de koelkast koud laten worden. (voor een mooi vliesje) Presentatie:
De crême catalana bestrooien met een laagje rietsuiker(1 stuk) en met een hobbybrander of andere brander de suiker(100 gram) laten caramelliseren.
Niet te donker laten worden, de suiker(100 gram) wordt dan erg bitter.
Alleen het suikerlaagje moet smelten en de crême catalana moet koud blijven.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	247 kcal	12%	988 kcal
Vetten	1 g.	2%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	5 g.	2%	20 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	25 g.	27%	100 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Crême Catalana