Herkomst Italie
Categorie Stoofschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 2 uur en 15 min.
Kookboek van hoefblad
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Wrijf het vlees met de bloem(1 stuk) in.
Maak een braadpan goed heet en doe er een scheut olijfolie(1 stuk) in.
Voeg dan een theelepel kurkuma(1 stuk) toe en maak er een mooi mengsel van.
Bak nu de schenkels in de olie goed bruin, haal ze dan uit de pan en leg ze even apart.
Tijdens het bakken van de schenkels kunt u de knoflookteentjes pletten en kleinsnijden.
Vervolgens de uien(3) klein snijden.
Maak de wortels goed schoon en snijd deze in plakjes.
Snijd ook de stang selderie(1 stuk) in plakjes, inclusief het blad.
Doe de uien(3), selderie(1 stuk), wortels en knoflook nu in de pan en braad dit mengsel goudbruin.
Voeg nu een blad laurier(1 stuk) en wat tijm(1 stuk) aan toe.
Blus het nu af met de witte wijn en de kippenbouillon(2 deciliter).
Even weer aan de kook brengen en voeg dan de tomaten(1 blik) en de tomatenpuree(2 eetlepels) en het blikje erwtjes(1 blikje) toe.
Even op smaak afmaken met wat zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Leg nu de schenkels terug in de pan, sluit hem goed af.
Laat 2 uur op een klein vuur sudderen.
Verdeel de schenkels over de borden, samen met de groenten.
Strooi er tot slot wat parmezaanse kaas(20 gram) over heen.

Osso-bucco smaakt de volgende dag nog lekkerder, dus u kunt het ook een dag vooraf maken en even voor de maaltijd opwarmen.
Makkelijk als u eters krijgt.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	218 kcal	10%	872 kcal
Vetten	7 g.	10%	28 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	32 g.	12%	128 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Osso-bucco