Herkomst Frankrijk
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Ragout recepten
4 porties
Bereiden 2 uur en 40 min.
Kookboek van hoefblad
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Koekenpan
Pan
Oven
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Plet eerst de knoflook en leg de geplette teentjes even apart.
Pletten doen we met het lemmet van een keukenmes.
Je hoeft de teentjes niet te pellen want na het pletten valt de huid er zo af.
Schil de aardappelen(300 gram).
Maak de lente-uitjes(20) schoon.
Snij de plakjes ontbijtspek(100 gram) in reepjes en blancheer deze even in kokend water.
Droog ze goed af met keukenpapier.
Neem een koekenpan en leg het ontbijtspek(100 gram) in de pan, voeg de lente-uitjes(20) toe en fruit de uitjes welke geglaceerd worden door het spek.
Snijd het vlees in stukken van ca 40 gram.
Snijd de ui(1 stuk) in kleine stukjes en de penen in plakjes.
Doe wat olijfolie(1 stuk) in een braadpan, maak de olie warm en voeg de kurkuma(0.5 theelepels) toe, even 2 minuten laten sudderen.
Voeg het vlees, de ui(1 stuk) en de penen toe, doe er wat zout(1 stuk) en zwarte peper(1 stuk) bij.
Als het vlees mooi bruin is, strooi er dan de basterdsuiker(10 gram) over het vlees.
Roer op hoog vuur alles 1 minuut goed door zodat de suiker kan carameliseren.
Doe nu de bloem(2 eetlepels) er bij en laat deze ook even bruin worden.
Snijd nu de knoflook in kleine stukjes en doe ze bij het vlees.
Even verwarmen en dan wat warm water er bij gieten tot al het vlees bedekt is.
Voeg nu de tomatenpuree toe.
Leg het kruidenboeketje er bij.
Laat alles nu 1 uur sudderen met de deksel op de pan.
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Neem nu een ovenschotel en haal de stukken vlees uit de massa en leg deze in de nieuwe pan.
Schik de aardappeltjes over het vlees en doe het zelfde met de lente-uitjes(20) en het uitgebakken spek.
Ontvet eventueel de groenten in de pan en schep alles over het vlees, de aardappelen(300 gram) en de uitjes.
Zet nu een uur in de oven.
Snijd de peterselie heel fijn en strooi dat nu over de schotel.
U kunt dit gerecht een dag vooraf klaarmaken en slechts opwarmen voor u het wilt serveren.
Makkelijk als u gasten heeft.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1181 kcal	59%	4724 kcal
Vetten	370 g.	529%	1480 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	149 g.	57%	596 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Ragoût van het schaap