Herkomst Frankrijk
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 3 uur
Kookboek van hoefblad
Schrijf een review

Rode kool met kastanjes en kalfsbouillon

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan
Oven
Bakpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de kool(1 stuk) in smalle reepjes en was ze.
Doe de gesneden kool(1 stuk) in kokend water en breng weer aan de kook.
Laat het nu ca. 8 minuten koken en laat ze dan goed uitlekken.
Neem de kastanjes(1 blik) en snijd ze in grove stukken.
Neem nu een grote braadpan.
Verdeel de kool(1 stuk) in drie porties en doe de eerste portie in de pan.
Verdeel goed over de bodem.
Verdeel nu het spek en de kastanjes(1 blik) in twee porties.
Leg dan een laagje spekjes(200 gram) over de kool(1 stuk) en vervolgens een laag kastanjes(1 blik).
Nu weer een portie rode kool(1 stuk), dan weer een portie spekjes(200 gram) en het laatste een portie kastanjes(1 blik).
Tot slot de derde portie kool(1 stuk).
Giet nu de bouillon en drie lepels wijnazijn(1 stuk) over de massa en wat olijfolie.
Neem de ui(1 stuk) en doe er de kruidnagel(1 stuk) in.
Leg nu de ui(1 stuk), de takjes tijm(1 takje) en peterselie(1 takje) en het laurierblad(1 stuk) op de kool(1 stuk).
Breng het geheel aan de kook.
Sluit de massa vervolgens goed af met een stuk bakpapier.
Zet nu de pan in een voorverwarmde oven op 200 graden C.
Laat het gerecht nu lekker stoven.
Als de kool(1 stuk) gaar is na ca 2,5 uur, het papier, het laurierblad(1 stuk), de ui(1 stuk) en de takjes tijm(1 takje) en peterselie(1 takje) verwijderen.
Doe alles nu op een schaal en giet de saus er over.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	269 kcal	13%	1076 kcal
Vetten	9 g.	12%	36 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	42 g.	16%	168 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Rode kool met kastanjes en kalfsbouillon