Roerei met paprika, mascarpone en rucola

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Hapjespan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de paprika(0.5)’s schoon en snijd ze in dobbelsteentjes.
Schil de uien(2) en snijd ze fijn.
Klop de eieren(12) op samen met wat zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Zet een hapjespan op het vuur, doe er 3 eetlepels olijfolie(5 eetlepels) in en voeg onmiddellijk de gesnipperde uit toe (voorkomt dat ze bruin worden).
Laat de ui glazig worden en voeg er dan de paprika(0.5) aan toe.
Ongeveer 4 minuten op laag vuur laten garen.
Voeg het ei toe en laat deze op een zacht vuur langzaam stollen zodat een luchtige, net geen vloeibare massa ontstaat.
Voeg er vier eetlepels mascarpone(6 eetlepels) aan toe.
Goed mengen.
Rooster tegelijkertijd de sneetjes brood goudgeel.
Voeg het restant van de olijfolie(5 eetlepels) en de mascarpone(6 eetlepels) bijeen en meng het tot een homogeen mengsel.
Meng dit door de rucola(1 zak).
Spreid de ruccola uit over de randen van een serveerschaal.
Schep in het midden het roerei en snipper er de bieslook overheen.
Warm serveren met het geroosterde brood.
Heerlijk als lunchgerecht.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	310 kcal	15%	1240 kcal
Vetten	19 g.	28%	76 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	7 g.	2%	28 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Roerei met paprika, mascarpone en rucola