Zwitsers boerenbrood

• Herkomst Zwitserland
• Categorie Broodgerechten
• Boerenbrood2 recepten
• 6 porties
• Bereiden 4 uur en 15 min.
• Kookboek van pitoe
• 1 reviews

Ingrediënten

Voorbereiding: ± 45 min.

Rijzen: ± 3 uur

Baktijd: ± 30 min.

Voor 1 brood:

• 20 gram verse gist
• 1/2 liter koud water
• 300 gram roggemeel (en wat extra voor het verwerken)
• 500 gram tarwebloem (en wat extra voor het verwerken)
• 2 theelepels zout
• 2 eetlepels olie

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Bakplaat
• Oven
• Bakpapier

Bereidingswijze

1. De gist(20 gram) in een kom brokkelen en met koude water(0,5 liter) glad roeren.
2. De bloem zeven en hiervan 300 gram vermengen met het roggemeel(300 gram).
3. Door het gistwater roeren.
4. De kom afdekken met een vochtige doek en op een warme plaats 1,5 uur laten rijzen.
5. Het zout(2 theelepels) en de olie(2 eetlepels) door het deeg roeren.
6. Afgedekt nog 1 uur laten rijzen.
7. De rest van de bloem erdoor mengen en alles tot een deeg kneden.
8. Het deeg tot een brood(1 stuk) van ± 35 cm lengte vormen en op een met bakpapier bedekte bakplaat leggen.
9. Afgedekt nog ± 30 min.
10. laten rijzen.
11. De oven voorverwarmen op 250°C.
12. Het brood(1 stuk) met een scherp mes een paar maal schuin insnijden.
13. Met meel bestrooien.
14. Midden in de oven ± 15 min.
15. bakken.
16. De ovenwarmte verlagen tot 200°C en het brood(1 stuk) nog 15 min.
17. bakken.
18. Het brood(1 stuk) onafgedekt laten afkoelen voor een harde knapperige korst.
19. Anders in een doek gewikkeld laten afkoelen.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Wit boerenbrood
  4
  3u15m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie
• Gluten
  brood en gist kan sporen bevatten van gluten en Allergie in brood en tarwebloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Sporen van sesam kunnen voorkomen in brood
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in brood
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in brood
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Sporen van noten kunnen voorkomen in brood
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in brood en olie
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Zwitsers boerenbrood heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Zwitsers boerenbrood
   1. Ingrediënten
      1. Voorbereiding: ± 45 min.
      2. Rijzen: ± 3 uur
      3. Baktijd: ± 30 min.
      4. Voor 1 brood:
      5. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek