Receptenboek
Het receptenboek van MARCELLO
MARCELLO heeft 1 recept in dit boek en daarmee de titel ‘Beginnend enthousiasteling’ (?) — op volgorde van populariteit.
Recept van mijn Moeder,
@ Ragù alla Bolognese voor 4 personen
50 Graam margarine
3 Eetlepels olie
2 Ui, gesnipperd
2 Stuks knoflook
1 Wortel, gesnipperd
2 Stengel bleekselderij, in stukjes
50 Graam, parma ham, in stukjes
400 Gram rundergehakt
1 Glas witte wijn
2 Theelepel gedroogde oregano
2 Blaadjes laurier
3 Blik tomatenblokjes op sap
1 Blikje tomatenpuree
2 Rundvleesbouillon tabletten knorr
1 Eetlepel suiker
3 Eetlepel koffie melk
Peper.
Verhit de olie en margarine in de pan.
Bak de ui met de wortel, bleekselderij, parma ham en knoflook al
omscheppend op laag vuur ca. 10 minuten.
Roer het gehakt erdoor en bak het met behulp van een houten lepel. Giet de witte wijn
erbij, roer de origano en de laurier erdoor.
Doet de tomaat uit blijk en de tomatenpuree erbij en breng het geheel aan
de kook, breng de saus op smaak met knorr tabletten en peper.
Laat de saus op laag vuur ca.120 minuten (zonder deksel) pruttelen.
Kook intussen de spaghetti volgen de gebruiksaanwijzing gaar.
Verdeel de uitgelekte spaghetti weer in de pan doet nog 1 lepel roomboter,
verdeel weer de spaghetti over de borden en schep de saus erover.
Strooi er wat parmezaanse kaas naar smaak over.
Buon appetito
Marcello