Giftige besjes

Fijn. Krijg je een emmer vol vlierbessen cadeau, leg je bijna het loodje. Blijkt dus dat, in tegenstelling tot bijvoorbeeld bos-, aal- of zwarte bessen, vlierbessen beter niet rauw kunnen worden gegeten omdat onze magen daar niet op zijn gemaakt. Sterker nog, het is zelfs licht giftig.

Ik had het niet gezocht achter die kleine zwarte besjes, maar ze kunnen voor heel wat narigheid zorgen als je de hele handel vers van de boom naar binnen werkt. Terwijl vogeltjes het 'fluitend' opeten, kan de stof sambunigrine bij ons - ik hou het netjes - het hele darmstelsel op hol brengen. Vooral de zaden zorgen voor grote problemen. Niet doen dus.

Toch zijn vlierbessen geliefd. Je kunt er namelijk lekkere sap, jam of siroop van maken. Je moet het alleen wel goed doorkoken en de pitten eruit zeven. Het levert een pittige smaak op en is lekker in combinatie met bijvoorbeeld kruisbessenjam. Net weer wat anders dan normaal dus. Maar wat het van oudsher pas echt populair maakt, is de geneeskrachtige werking die de plant wordt toegedicht. Vooral bij verkoudheid schijnt het heilzaam te werken. De bessen bevatten namelijk veel vitamine (C) en de bloesem werkt, nadat het even heeft getrokken in water, verzachtend bij keelpijn.

De vlierbes is overigens lang niet de enige bes die tot minder fijne dingen kan leiden als je niet uitkijkt. De meest normaal uitziende bessen zoals die van de wolfskers, een peperboompje of hulst kunnen namelijk al bij inname van een paar exemplaren leiden tot een wisse dood. Dus als ik ooit nog eens op de fiets verdwaal (wat niet geheel onwaarschijnlijk is) terwijl ik geen lunchpakketje bij me heb, en ik ben in een uitgestorven gebied (wel onwaarschijnlijk), dan hou ik het wel bij bramen, frambozen en bosbessen. De rest, hoe lekker het er ook uitziet, laat ik links liggen en zie ik misschien nog een keer in een veilig te verorberen jam terug.

Bekijk ook

Inleveren op eten
Dat de economie momenteel niet zo goed geölied is, was al bekend. De Italianen hebben zo'n last van de crisis, dat er tien procent minder extra vierge olijfolie wordt verkocht, bleek deze week. Ook aan pasta is tien procent minder uitgegeven, aan vis 13 procent. Dat is toch even slikken voor het land dat draait om lekker eten.

(2)

• De bloemen van de vlier kun je ook eten, maak een bierbeslag (oliebollen) pluk de schermen af en haal ze door het beslag, even frituren poedersuiker erover, heel lekker, maar erg machtig. Pluk ze niet langs de weg waar veel verkeer langs gaat.
  Reactie door alberta51
• Hilde, het is waar dat sommige partjes van vlierbes zijn giftig, maar het is niet dat er de rijpe bessen zijn. Wel de onrijpe zoals takjes en bladeren.Daarom moet je de bessen voorzichtig kuisen van alle onrijpe en kapotte besjes voor je ze kookt. De vlierbessen bevatten anders 8 keer meer vitamine C dan alle andere vruchten en zijn zeker niet giftig. Bekijk alle mijne vlierrecepten hier: http://povvi.com/?s=vlier als je onderaan de foto's en de naam van het recept op NL klikt, kan je alle recepten in Nederlands lezen. Geloof me,ik proces de vlierbloesem en bessen elk jaar opnieuw en had nooit problemen mee gehad zoals nooit vergiftiging opgelopen. P.S: Op mijn blog kan je onderaan van elk recept ook je reactie schrijven :)
  Reactie door zuzana

Reageren

• Naam
  
• Email
  
• Mijn reactie