Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Gevulde runderrollade met gehakt en wortel recept
Gevulde runderrollade met gehakt en wortel recept

Gevulde runderrollade met gehakt en wortel


Ingrediënten


Bereidingswijze


Hak de peterselie zeer fijn.
Verwijder het velletje van de saucijsjes en vermeng het saucijzendeeg met driekwart van de peterselie en het rauwe eitje.
Kook 4 van de 6 worteltjes gedurende 10 minuten in licht gezouten water.
Leg de runderfilet op tafel en snijd het overdwars open.
Klap het gesneden vlees zo ver mogelijk open.
Zo ontstaat een grote lap waarop straks de vulling komt te liggen.
Strooi over de zo verkregen lap vlees de paprikapoeder, peper en zout.
Verdeel het deeg van de saucijsjes over het vlees.
Leg de halfgekookte wortelen erop en rol het vlees op.
Bind het geheel op met keukengaren tot een mooie rollade.
Bestuif het vlees licht met bloem.
Neem een diepe braadpan en verhit de boter erin tot deze licht bruin is geworden.
Braad het vlees rond om licht bruin aan.
Doe het laurierblad erbij en giet de bouillon in de pan.
Laat het geheel een uur stoven zonder de deksel te lichten
Snij de over gebleven wortels klein.
Schil de appels en verwijder de klokhuizen en snij deze in stukjes.
Doe een beetje boter in de koekenpan.
Voeg de wortel en de appel in plus een scheutje water in de koekenpan.
En verhit het geheel voeg verder de mosterd en de rest van de peterselie toe.
Laat alles 10 minuten zachtjes sudderen.
Breng het vocht op smaak met zout en peper.
Neem de rollade uit de pan en leg deze in het folie warm weg.
Giet het vocht uit de koekenpan door een zeef bij het vocht in de braadpan.
Aan de kook laten komen en binden met allesbinder.
Vocht 5 minuten laten doorkoken.
Snij de varkensfiletrollade in schijven en drapeer deze op een schaal giet er wat van de saus omheen.
De rest van de saus serveert u apart.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit gevulde runderrollade met gehakt en wortel recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven