Lauwwarme gemarineerde ossehaas met groene aspergesalade

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Hak de champignons(250 gram).
Doe ze in een pannetje met 0,5 liter water en verwarm het tot tegen de kook aan (niet laten koken).
Neem de pan van het vuur en laat het met deksel op de pan 30 minuten staan.
Haal de champignons(250 gram) er dan uit en laat het water inkoken tot het vocht bijna verdampt is en er een geconcentreerde champignon fond overblijft.
Snijd de asperges(10) in 3 stukken, meng ze met de olie, gesneden knoflook en limoenschil(1 stuk) en grill ze ongeveer 3 minuten in de hete grillpan.
Neem de asperges(10) uit de pan en laat ze afkoelen.
Voeg de blaadjes basilicum in z´n geheel toe en meng alles door elkaar.
Besprenkel met olijfolie(1 eetlepel)(2 deciliter), geraspte kaas(50 gram), peper(1 stuk) en zout.
Ossenhaas in dunne plakjes snijden, tussen 2 vellen plasticfolie plat slaan en over de borden verdelen.
Meng azijn, champignon fond, olie en sjalotje(1 stuk) tot een dressing.
Verdeel dit over de ossenhaas en plaats de borden ong. 15 min.
in de oven op 50ºC.
Neem de borden uit de oven en leg de asperge salade in het midden van de borden.
lekker met vers knapperig stokbrood.

Ook lekker om te maken

Recept

Zalmtartaartje met groene salade

4
35m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	47 kcal	2%	188 kcal
Vetten	1 g.	2%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Lauwwarme gemarineerde ossehaas met groene aspergesalade