Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Oven
Grote schaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Plet de teentjes knoflook(2 teentjes) en laat ze 10 minuten rusten.
Maal het varkensvlees(1 kilo) en het kippenvlees tot gehakt.
Maak de levertjes schoon en snijd ze in stukken.
Doe alles in een grote schaal.
Maak de ui(1 stuk) schoon en hak hem fijn.
Doe hetzelfde met de sjalot(1 stuk).
Haal het velletje van de knoflook en hak ze fijn.
Voeg nu de ui(1 stuk), de sjalot(1 stuk), de knoflook, de peterselie(2 takjes), de muskaat, suiker(6 gram), zout(60 gram) en peper(6 gram) in de schaal.
Meng alles goed.
Giet dan de wijn, de cognac en de port er bij.
Tot slot het blad laurier en het takje thijm(1 takje).
Zet nu de schaal afgesloten, 24 uur in de koelkast.
Haal de volgende dag het takje thijm(1 takje) en het laurierblad(1 stuk) uit de massa.
Kies een cakevorm waar de massa in past.
Bekleed de vorm met de plakjes spek(150 gram) en doe vervolgens de massa in de vorm.
Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 180 graden C waar u een grote schaal met water in geplaatst heeft.
U zet nu de vorm in het water en "kook" -au bain marie- de paté gaar in ca. 2 uur.
Haal de paté uit de oven en laat hem afkoelen.
Laat hem nu 24 uur rusten in de koelkast voor het serveren.

Variaties op Paté van gevogelte

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Paté van gevogelte
Variatie	Aantal	Gang
Pate van gevogelte in een deegkorst	1	Bijgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Paté van gevogelte heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Beste, Moet na het gieten van de massa in de vorm het spek de massa omsluiten? Of blijft de massa aan de bovenkant open? Dank

Robert 5 november 2013

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	148 kcal	7%	1480 kcal
Vetten	8 g.	12%	80 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	10 g.	4%	100 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Paté van gevogelte