Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Gordon Ramsay's risotto met paddenstoelen recept
Gordon Ramsay's risotto met paddenstoelen recept

Gordon Ramsay's risotto met paddenstoelen


Ingrediënten


Bereidingswijze


Breng de bouillon aan de kook (liefst vers getrokken, of 1 blokje voor een 0,5 liter per 750 ml gebruiken) en laat pruttelen in de pan.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hoge pan en voeg de gesnipperde sjalotten toe en glaceer in 2 a 3 minuten.
Voeg de bleekselderij toe en glaceer verder voor ongeveer 2 minuten.

Roer de risotto rijst erdoor op een matig vuur tot de rijst glazig is(ongeveer 2 minuten).
Voeg de witte wijn en hetkKorianderzaad toe op een iets hoger vuur en kook tot de wijn is opgenomen.
Voeg dan een opscheplepel van kokende bouillon toe en kook verder tot deze is opgenomen.

Hierna voeg je elke keer een soeplepel bouillon toe tot deze zacht kokend is opgenomen. De rijst moet beetgaar zijn en hoort vochtig en romig te blijven.

Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.

Doe 2 eetlepes olijfolie in een koekenpan die warm is en voeg de paddenstoelen toe. Bak ze op matig vuur tot ze zacht zijn (licht gekleurd en geglaceerd. Voeg zout en peper toe.
Voeg de paddenstoelen hierna aan de risotto toe.

Roer 2 eetlepels mascarpone door de risotto.

Schep de risotto op de borden en maak het af door de geraspte Parmezaanse kaas en de kervel erover te strooien.

Serveersuggesties

Serveer met een koel (maar niet koud) glas van de droge witte wijn die je in het gerecht gebruikt hebt. Alternatieve suggesties: Crème Fraîche ipv Mascarpone Koriander ( 1 eetlepel, ipv Korianderzaad ) in plaats van Kervel een klein beetje Anijs drank bij het toevoegen van de paddenstoelen, of een klein beetje Basilicum voor de kleur met een beetje gesnipperde Sjalotjes als laatste erover heen.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit gordon ramsay's risotto met paddenstoelen recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven