Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord

Kruisbessen

Hier vertellen wij je alles over Kruisbessen. Het gebruik en handige weetjes en natuurlijk zoals je van ons gewend bent de lekkerste recepten met Kruisbessen.

Gebruik van Kruisbessen

KruisbessenOnrijpe kruisbessen kunnen gebruikt worden voor het maken van dissap. Dit kan zeer lang bewaard worden. Het diksap kan gebruikt worden om jam en gelei op te laten stijven bij fruitsoorten die het nodig hebben (bijvoorbeeld aardbeien). De smaak van diksap uit onrijpe kruisbessen is neutraal. Rijpe kruisbessen voelen zacht aan. Zij kunnen uit het vuistje gegeten worden. Als de kruisbes nog niet helemaal rijp is, of vroeg geplukt wordt, smaakt ze erg zuur. Je moet er een beetje geluk mee hebben, want op het juiste moment geplukt, kunnen rassoorten met de namen Early Sulphur, Pixwell, Rolonda, Rochus en Whitesmith een heerlijke zoete smaak hebben. Deze soorten doen het prima als toetje of als decoratie op nagerechten of gebak.

  • Ribes uva-crispaLatijnse naam
  • vers: een dag, ingevroren: maandenHoudbaarheid
  • verschillende rassoortenSoorten
  • ZachtfruitCategorie
  • jaIn te vriezen

Algemene informatie over Kruisbessen

Kruisbessen zijn de zure vruchten van een struik, genaamd Ribes uva-crispa. Deze struik wordt tussen de 60 en 120 centimeter hoog en heeft takken met stekels. In Vlaanderen noemen ze de kruisbes daarom ook stekelbes. Ander benamingen voor de kruisbes zijn klapbes en knoeper. Ze behoort tot de familie van de aalbes en zwarte bes. Kruisbessen worden in Nederland geteeld, maar ze komen ook in het wild voor. Vroeger werden onrijpe kruisbessen gebruikt voor het maken van diksap. Het diksap werd weer verkocht aan industrieŽn die er jam van maakten. Tegenwoordig zijn de meeste kruisbessen industrieel niet meer interessant en vervangen door appels.

Vanwege de zure smaak van de kruisbes is er weinig vraag naar. De rijpe kruisbes komt daarom in de handel maar zeldzaam voor. Met een beetje geluk vind je dit kleinfruit in de maanden juni en juli op de markt of in de goed gesorteerde groente en fruithandel. Er zijn verschillende rassoorten. Kruisbessen kunnen een gladde schil hebben of zacht behaard zijn. De besvormen kunnen per ras ook verschillen van rond, ovaal en langwerpig. Er zijn bessen die groen blijven, maar er zijn ook gele of paars-rode exemplaren.

Je kunt rijpe kruisbessen niet lang bewaren. Je kunt ze daarom beter op de dag van aankoop opeten of ze direct gebruiken voor de bereiding van jam, gelei, taarten en gebak. Je kunt kruisbessen ook goed zelf in je tuin kweken. Bepaalde soorten geven vruchten vanaf half juni tot eind augustus. Je kunt kruisbessen goed invriezen om ze te gebruiken voor het maken van bijvoorbeeld kruisbessentaart.

Enkele gebruiksvormen van Kruisbessen

Klik op de titel om recepten te zoeken met betreffende gebruiksvorm.


Onze laatste recepten met Kruisbessen



Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven