Special · Wereldgerechten
Hiragan oftewel Sushi!
Een hapje voor bij de vrijdagmiddag borrel? Een vergadering, lunch of toch diner? Het Japanse tussendoortje is voor elke gelegenheid gepast! Sushi is een kleinigheid en heeft een doorsnede van enkele centimeters en bestaat iedere keer uit gekookte rijst met geglazuurde rijst azijn.
It's all about rice
Sushi is kenmerkend gebundeld met andere ingrediënten zoals vis of zeevruchten, gebakken ei, groenten en vaak ook met tropische vruchten. De ingrediënten en presentatie van sushi kunnen sterk wisselen, maar het ingrediënt dat alle sushi gemeenschappelijk hebben is rijst.
Alle soorten en smaken
De sushi kan,om de smaak te versterken gedoopt worden in sojasaus, die in Japan bij vrijwel elk gerecht wordt geserveerd. Een andere bij sushi veel geserveerde smaakmaker is wasabi, een pikante, op mierikswortel gebaseerde mosterd. Voor wie het lekker vind, is het mogelijk om het met sojasaus te mengen.Sushi kan bereid worden met bruine of witte rijst. Sushi wordt vaak bereid met rauw voedsel, maar sommige veelgebruikte sushi varianten maken gebruik van gekookte ingrediënten. Rauwe vis plakjes, geserveerd zonder rijst wordt Sashimmi genoemd.Sushi wordt vaak geserveerd met gember, wasabi en sojasaus,ook wordt er Daikon gebruikt.
Your choice
Dit luxe hapje kent twee stromingen: De Westerse sushi en de traditionele Japanse sushi. Een voorbeeld hier van is de Westerse genaamd: Californian roll. Dit zijn sushi varianten die samengesteld zijn door sushi ketens in Europa. Opvallend is de bijzondere naam voor sushi, dragon roll en rainbow roll zijn hier voorbeelden van. De Sushi dankt zijn naam aan de manier waarop het bereid wordt. Er wordt gebruik gemaakt van voorverpakte bevroren vis, dit zorgt voor een vliegensvlug snelle bereiding. Redenen voor deze snelle wijze komt, omdat restaurants vaak afhankelijk zijn van Japanse voedsel leveranciers die gebruik maken van ingeblikte producten, lang houdbare producten, bevroren producten, gebruik van andere Japanse ingrediënten,zoals mayonaise en het gebruik van sushi machines om sushi te maken.
