Ingrediënt · fruit
Kriek
Prunus cerasus
- Latijnse naam
- Prunus cerasus
- Houdbaar
- Vers: 1 tot 2 dagen koelkast, pot: zie etiket voor houdbaarheidsdatum
- Invriezen
- ja
- Richtprijs
- € 1,80 per kilo
Zure kersen zijn in tegenstelling tot zoete kersen niet erg lekker om zo te eten. Ze worden dan ook meestal verwerkt tot jam of compote of in gebak en andere verwerkingen. In Amerika worden ze het meest gebruikt. Ze worden vooral industrieel verwerkt tot kersentaart (cherry pie). Ook de jam van zure kersen is er erg populair. De zure kers is zeer geschikt om in te maken (in de weckpot). Voor het maken van jam, gebak of compote, moet je de kersen wel eerst ontpitten. Dat lukt met een scherp mesje, maar er zijn ook speciale apparaatjes die de klus eenvoudiger maken. In de traditionele Franse clafoutis (kersentaart) laten ze de pitten er trouwens gewoon in zitten (maar het hoeft niet).
Gebruik in de keuken
Zure kersen zijn in tegenstelling tot zoete kersen niet erg lekker om zo te eten. Ze worden dan ook meestal verwerkt tot jam of compote of in gebak en andere verwerkingen. In Amerika worden ze het meest gebruikt. Ze worden vooral industrieel verwerkt tot kersentaart (cherry pie). Ook de jam van zure kersen is er erg populair. De zure kers is zeer geschikt om in te maken (in de weckpot). Voor het maken van jam, gebak of compote, moet je de kersen wel eerst ontpitten. Dat lukt met een scherp mesje, maar er zijn ook speciale apparaatjes die de klus eenvoudiger maken. In de traditionele Franse clafoutis (kersentaart) laten ze de pitten er trouwens gewoon in zitten (maar het hoeft niet).
Soorten
verschillende rassen
