E620

Glutaminezuur - Terug naar de complete E-nummer lijst

Over E620 / Glutaminezuur

Glutaminezuur is een natuurlijk zuur welke aanwezig is in alle eiwitten. Het wordt voor E620 gewonnen door bacteriële fermentatie van melasse of plantaardig eiwit (gluten en soja-eiwit). Glutaminezuur versterkt de smaak in veel producten, waardoor minder zout hoeft te worden toegevoegd.

Allergieinformatie over E620

E620 en aanverwante glutamaten (E620 t/m 625) veroorzaken bij sommige gebruikers overgevoeligheden, bekend als het “Chinese Restaurant syndroom”. Wetenschappelijk is dit “syndroom” echter nooit vastgesteld. Het bevat geen gluten.

Wij hebben nog veel meer informatie over E nummers! Meer E-nummers