E623

Calciumglutamaat - Terug naar de complete E-nummer lijst

Over E623 / Calciumglutamaat

Calciumglutamaat is calciumzout van glutaminezuur (E620).Het wordt voornamelijk als smaakversterker gebruikt in zoutarme producten. Zie ook E620.

Allergieinformatie over E623

E623 en aanverwante glutamaten (E620 t/m 625) veroorzaken bij sommige gebruikers overgevoeligheden, bekend als het “Chinese Restaurant syndroom”. Wetenschappelijk is dit “syndroom” echter nooit vastgesteld. Het bevat geen gluten.

Wij hebben nog veel meer informatie over E nummers! Meer E-nummers