MijnReceptenboek
Culinaire Column
Hilde schreef van 2011 tot 2017 wekelijks over eten, koken en alles eromheen. Alle 261 columns staan hier, de nieuwste bovenaan.
-
Terug in balans
Balans, balans, balans. De eerste maand van het nieuwe jaar draait traditioneel om mentaal en fysiek weer in evenwicht en op gewicht komen. Na alle geneugten van de drukke decembermaand is het de hoogste tijd voor een…
Lees de column → -
Gevulde koelkast
Voor en na kerst ziet de inhoud van mijn koelkast er ongeveer hetzelfde uit. Zalmsalade, kaasjes, paté en aardappelgratin, ik heb het allemaal. Wat er aan de hand is? Nou, ik eet met kerst buiten de deur, maar heb wel…
Lees de column → -
Schuim in puin
Dacht ik familie en vrienden te gaan imponeren met zelfgemaakte schuimkransjes, faal ik jammerlijk: ze zijn zo zacht als een spekje. Toch knap dat iets met slechts twee ingrediënten zo ontzettend mis kan gaan. Gelukkig…
Lees de column → -
Snertweer
Nu we de eerste officiële sneeuw- en hagelbuien hebben gehad kunnen we concluderen dat het weer ouderwets snertweer is. Het is dus tijd voor verse erwtensoep met spek, worst, aardappel en wortel. (Ook al horen die…
Lees de column → -
Melk in een ander jasje
Nederlanders houden van zuivel. Ik ben daarop beslist geen uitzondering. Met een glas melk per dag, een plakje kaas op brood, soms room door mijn maaltijd en een bakje vla of yoghurt toe kom ik toch al snel aan mijn…
Lees de column → -
Mosterd à la moi
Ik zou er zelf niet zo snel op zijn gekomen (een potje voor maar 2 euro klinkt makkelijker), maar toen iemand laatst enthousiast vertelde dat hij zelf mosterd had gemaakt, werd ik nieuwsgierig. 'Enorm simpel,'…
Lees de column → -
Mandarijntjes snacken
Het is bijna december. En dat betekent dat de Sint behalve pepernoten, chocoladeletters en marsepein ook weer appeltjes van oranje heeft ingeladen in zijn pakjesboot. Kunnen we onszelf weer lekker in een vitaminebalans…
Lees de column → -
Overzeese koeien
Het is bijna zover. Na een verbod van 15 jaar op Nederlands rundvlees mogen onze veehouderijen hun koeienvlees binnenkort weer aan de VS leveren. Dat betekent dat 'we' jaarlijks voor zo'n 100 miljoen euro de oceaan…
Lees de column → -
Wintervrucht
Halloween is inmiddels voorbij, maar het pompoenseizoen is net begonnen. De grote oranje vruchten zijn weer volop verkrijgbaar ter decoratie en voor culinaire hoogstandjes. Ik gebruik de nieuwe oogst graag voor soep…
Lees de column → -
Poolse ravioli
Als afwisseling op Hollandse kost, Spaanse tapas, Oosterse wokgerechten en Italiaanse pasta, besloot ik afgelopen week mijn grenzen te verleggen richting Oost-Europa. Voor het eerst waagde ik mij aan Poolse pierogi, een…
Lees de column →