Wat is E221?
Natriumsulfiet is een conserveermiddel en dient tevens en bleekmiddel ter voorkoming van bederf en ongewenste verkleuring van levensmiddelen. Ook wordt het gebruikt als broodverbeteraar. Het wordt vooral veel gebruikt in goedkope witte wijnen.
Allergie en overgevoeligheid
E221 versterkt de gevolgen van een kater in combinatie met alcohol. Er zijn mensen met een overgevoeligheid voor sulfieten (E 221-228). Zij kunnen deze E nummers beter vermijden.