E332

Kaliumcitraat (i) monokaliumcitraat (ii) trikaliumcitraat - Terug naar de complete E-nummer lijst

Over E332 / Kaliumcitraat (i) monokaliumcitraat (ii) trikaliumcitraat

Kaliumcitraten zijn kaliumzouten van citroenzuur. Citroenzuur komt in de natuur in hoge concentraties voor in citrusvruchten. Voor het maken van citroenzuur fermenteert men melasse met de schimmel Aspergillus Niger. E332 wordt gebruikt als buffer. Het wordt veel in zoutarme producten verwerkt.

Allergieinformatie over E332

E332 is niet geschikt voor mensen met een citroenzuurintolerantie.

Wij hebben nog veel meer informatie over E nummers! Meer E-nummers