Wat is E415?
Xanthaangom wordt als verdikkingsmiddel in voedingsmiddelen gebruikt om een hoge viscositeit te verkrijgen. Daarnaast wordt het als stabilisator, emulgator en vervanger van gluten gebruikt. Men maakt het door bacteriële fermentatie van suiker en melasse.
Allergie en overgevoeligheid
Een hoge dosering E415 kan leiden tot winderigheid en een opgeblazen gevoel.