Ijslandse recepten

Ontbijt in IJsland

Het ontbijt in IJsland lijkt ontzettend veel op het ontbijt in Nederland. Er wordt vooral veel brood met beleg gegeten. Als beleg wordt er gekozen voor vleeswaren, kaas en soms ook zoetigheid. Qua drinken wordt er doorgaans gekozen voor koffie of thee.

Avondeten

Het avondeten in IJsland is de belangrijkste maaltijd van de dag. Er wordt dan een warme maaltijd gegeten. Meestal is dit eerst een soep en daarna een gerecht met groente en vis. Ook vlees is mogelijk, maar vis wordt doorgaans meer gegeten. Als nagerecht is er vaak een dessert met rabarber erin.

Typische IJslandse gerechten

De IJslandse keuken is een unieke keuken die vooral veel doet met de producten die in het land zelf te vinden. Er zijn veel gerechten die typerend voor IJsland zijn. Denk bijvoorbeeld aan Rúgbrauð. Dit is een soort roggebrood dat in houten vaten wordt gebakken. Het kan worden gemalen en met pap of melk worden gegeten, maar ook wordt het vaak met lam gegeten. Syr is een zuivelproduct dat heel veel in IJsland wordt gegeten. Het lijkt een beetje op yoghurt, maar is eigenlijk een kaassoort. Wat ook veel wordt gegeten is Hardfiskur. Dit is vis die wordt gedroogd, totdat ze hard zijn. Wanneer het gegeten wordt, wordt de vis zo vaak geslagen dat hij zacht wordt. Het vel wordt eraf gehaald en de vis wordt daarna met boter geserveerd.

Vreemde gerechten

In IJsland worden wellicht gerechten gegeten die voor ons heel vreemd zijn. Denk aan Hákarl, dat wordt gemaakt van haaien. Het vlees van de haai ligt weken te drogen voordat het werkelijk wordt gegeten. Ook eet men in IJsland schapenkop. Of kan ervoor gekozen worden om de testikels van een ram te eten. Dit wordt gezien als een echte delicatesse.