Indiase recepten

Ontbijt in India

In India wordt er vrij stevig ontbeten. Zo eten de meeste mensen een soort harde pannenkoek dat masala dosa heet. In de pannenkoek wordt een mengsel gestopt met de naam Sambar. Dit bestaat uit linzen die flink worden gekruid. Ook gestoomde rijstcakes wordt vaak in combinatie met Sambar gegeten als ontbijt. Als drinken wordt er meestal gekozen voor koffie of thee, maar een vruchtensapje kan ook.

Lunch en avondeten

Tijdens de lunch gaan de Indiërs altijd in een restaurant eten. Wat vooral veel gegeten wordt is thali. Dit is een complete maaltijd met vlees, groenten, rijst en verschillende sauzen. In sommige gedeeltes van het land eet je dit op een bananenblad. Het avondeten wordt thuis of op straat gegeten en bestaat uit verschillende kleine hapjes die makkelijk te eten zijn. Deze kunnen gefrituurd of gebakken zijn. Het eten in India kan vrij pittig zijn.

Typisch Indiase gerechten

De Indiase keuken is een unieke keuken en in veel andere landen vind je invloeden van deze keuken. De Indiase keuken is ook één van de oudste ter wereld. De Indiërs houden erg van pittig eten, maar lang niet alles is pittig. Een bekend Indiaas gerecht is Tandoori. Dit is een saus op basis van yoghurt, knoflook, gember en komijn. Vaak wordt kip in deze saus klaargemaakt. Een samosa is deeg dat in een driehoek wordt gevouwen. Het wordt gevuld met aardappelen, aubergine, koriander en komijn. De samosa wordt daarna gefrituurd en als hapje gegeten, bijvoorbeeld bij het avondeten. Kofta zijn vleesballen die in een saus zijn gedompeld. De saus is meestal vrij pittig.

Verschillende maaltijden

Een maaltijd in India bestaat meestal uit verschillende maaltijden. Bij een stuk vlees of vis krijg je bijvoorbeeld verschillende groentes en sausjes. Ook worden er vaak meerdere kleine hapjes geserveerd.