Hongaarse recepten

Ontbijt in Hongarije

Het ontbijt in Hongarije is erg uitgebreid en bestaat uit vers brood dat wordt belegd met kaas of vleeswaren. Ook worden er vaak eieren gebakken met groentes en specerijen. Voor speciale gelegenheden wordt er heel uitgebreid ontbeten, dat bestaat uit eieren, koude biefstuk, kaviaar, zalm, fruitsalades en gebak. Als drinken wordt er champagne of vruchtensap gedronken. Dit uitgebreide ontbijt wordt Villáreggeli genoemd.

Lunch

De lunch wordt gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag in Hongarije. Een lunch bestaat uit verschillende gangen, zowel koude als warme gerechten. Eerst is er soep of een salade. Het hoofdgerecht is gebak, pannenkoeken, een vlees- of visschotel. Als nagerecht zijn er verschillende desserts. Meestal bestaat een dessert uit fruit, maar yoghurt is ook mogelijk. Als drinken wordt er water of vruchtensap gedronken.

Typische Hongaarse gerechten

De Hongaarse keuken is heel erg complex en wordt gezien als één van de meest diverse keukens ter wereld. De meeste gerechten bevatten vlees, maar er zijn ook heel veel vegetarische gerechten. De gerechten zijn heel erg afhankelijk van de streek en het seizoen. Een voorbeeld van een echt Hongaars gerecht is Goulash. Dit is het bekendste gerecht dat uit Hongarije komt. Paprikash is een gerecht van een saus met een paprikasmaak die bij vlees of vis wordt toegevoegd. Főzelék is een groenteschotel met aardappelen, zuurkool, paprika, bonen en champions. Er zit doorgaans geen vlees in dit gerecht. Retes is een gerecht dat bestaat uit bladerdeeg met vulling. De vulling kan erg divers zijn, zoals pompoen of kaas.

Vis?

Er wordt heel erg veel vlees in Hongarije gegeten. Toch zijn er ook wel gerechten waar vis in zit. Vooral snoek, karper, paling, zalm en forel zie je terug in de gerechten. Dit wordt wel aanzienlijk minder dan de vis gegeten.