Marokkaanse recepten

Ontbijt in Marokko

Een traditioneel ontbijt in Marokko bestaat uit beyssara. Dit zijn bonen die zijn gestoomd met komijn en koriander. Ook wordt er vaak gekozen voor pannenkoeken en brood. Als drinken is er meestal thee, maar ook koffie en vruchtensap is een mogelijkheid.

Lunch

De lunch in Marokko wordt zeer uitgebreid gegeten en wordt gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag. Meestal wordt er eerst een salade gegeten. Soms worden er ook meerdere salades gegeten. Daarna wordt er een maaltijd geserveerd die gemaakt is in een tajine. Als toetje wordt er vaak gekozen voor vers fruit.

Typisch Marokkaanse gerechten

De Marokkaanse keuken is een unieke keuken, maar wel eentje die verschillende invloeden heeft. Denk aan de invloeden uit Spanje, Turkije en de Afrikaanse keuken. Ook de Joodse keuken heeft veel invloed gehad op de Marokkaanse keuken. Er zijn verschillende gerechten die typisch bij Marokko passen. Börek is bijvoorbeeld een gerecht dat bestaat uit deeg dat wordt gebakken. Het deeg kan worden gevuld met groente, kaas of vlees. Couscous is het nationale gerecht van Marokko. Het zijn een soort korrels van tarwe giesmeel. Vaak wordt het gegeten in combinatie met vlees en groente, in de vorm van een stoofpot. Kofta is een gehaktbal die is gekruid met allerlei specerijen en ui. Wie wat zoets wil neemt als tussendoortje een Sfenj. Dit is deeg dat wordt gebakken in olie en wordt besmeerd met honing. Suiker kan ook, maar wordt minder vaak gedaan.

Vlees

Kip en rundvlees wordt vooral veel gegeten in Marokko. Ook lam wordt geregeld gegeten. Varkensvlees eet men in Marokko niet. Vis wordt wel gegeten, maar zie je vrijwel niet in de gerechten. Marokko heeft ook enorm veel vegetarische gerechten en erg veel keuze in lekkere en verschillende salades.