Saoedi Arabische recepten

Ontbijt in Saoedi Arabië

In Saoedi Arabië start men de dag meestal men een kop Arabische koffie, om de dag energiek te beginnen. Een typisch Saoedi-Arabisch ontbijt bestaat uit verschillende borden en kommen met kleine gerechtjes, zoals olijven, zachte kazen, jam, honing en vers warm brood. Men nuttigt het ontbijt vaak op de grond, zonder bestek. Men gebruikt vaak pitabroodjes als vervangend bestek. Tijdens het ontbijt wordt – naast de koffie – thee en vruchtensap gedronken.

Avondeten

De mensen in Saoedi Arabië dineren vaak laat, zeker ten tijde van de Ramadan. Tijdens de Ramadan is het voor iedereen – ongeacht persoonlijke religieuze opvattingen – verboden te eten en drinken tijdens de vastmomenten. Men eet met de rechterhand, de linkerhand wordt namelijk als onrein beschouw (daarmee wast men de intieme delen). Voordat men aan de maaltijd begint en na afloop van de maaltijd wast men de handen op rituele wijze.

Typisch Saoedi-Arabische gerechten

De mensen in Saoedi Arabië zijn erg traditioneel en eten al eeuwenlang dezelfde gerechten. De meeste Saoedi-Arabiërs zijn Moslims en mogen daarom geen varkensvlees eten. Kip vormt daarom een belangrijk onderdeel van vele gerechten. De dieren in Saoedi Arabië worden op een specifieke manier geslacht en in gerechten verwerkt. Saoedi-Arabiërs eten graag yoghurt, zowel los als in sausvorm. De yoghurt wordt soms ook verwerkt tot een drank genaamd lassi. Ook dadels worden graag gegeten, vaak met een dipsausje van meel en olie, haysa al-tumreya genaamd. Andere populaire gerechten zijn kapsa (kip met rijst), kimaje (brood) en tabbouleh (salade op basis van meel).

Dranken in Saoedi Arabië

Kamelenmelk (maar ook schapen- en geitenmelk) is erg populair in Saoedi Arabië. Gezien de Islamitische achtergrond is het drinken van alcohol strikt verboden in Saoedi Arabië.