Sloveense recepten

Ontbijt in Slovenië

Het ontbijt in Slovenië bestaat uit brood en croissantjes belegd met worst, salami, jam of kaas. Er wordt een kopje thee of koffie bij gedronken.

Avondeten en lunch

De lunch wordt meestal als de belangrijkste maaltijd van de dag gezien en wordt warm geserveerd. Men begint de lunch met soep, waarna het hoofdgerecht (bestaande uit veel vlees) volgt. Er worden enkele bijgerechten geserveerd. De lunch wordt afgesloten met een zoet dessert en een kop koffie. Het dessert bestaat vaak uit halva, zeer zoet gebak. De avondmaaltijd is vaak erg sober en bestaat uit wat brood en soep.

Typisch Sloveense gerechten

De Sloveense keuken is een eenvoudige maar zware keuken en is beïnvloed door buurlanden als Oostenrijk, Kroatië en de Balkan. De keuken kan per regio iets verschillen. In de bergen eet men graag egels en kwartels, in de kustgebieden staan vooral vis en olijven op het menu. Een populair gerecht is menestra de aguacate con hortalizas y langostinos. Dit is een avocadostoofpot met groenten en garnalen. Het gerecht wordt op smaak gebracht met knoflook, zout en peterselie. Albóndigas con manzana y Jerez zijn gehaktballen gemaakt van appel en sherry. Een veel gegeten visgerecht is bacalao al pimentón, kabeljauw met paprika. Dit visgerecht wordt bereid met olijfolie, chili, paprika en knoflook. Een gerecht dat de Slovenen overgenomen hebben van buurlanden is burek, een gebak van bladerdeeg dat gevuld is met kaas, groenten of gehakt.

Dranken in Slovenië

Bij vrijwel elke maaltijd serveren de Slovenen bier en wijn van eigen bodem. Men mixt de wijn soms met water, dit wordt bevanda genoemd. Ook brandewijn of vruchtenwodka is erg populair en wordt in kleine glaasjes geserveerd. Er is echter ook volop thee verkrijgbaar, met name vruchten- en kruidenthee zijn populair. Koffie drinkt men vaak als espresso of cappuccino.